PREPARAZIONE:

1. PREPARARE LA BESCIAMELLA

• Versate il latte in un pentolino, aggiungere la noce moscata e il sale e fare scaldare.
• Mettere l’olio in un altro pentolino e far scaldare a fuoco dolce, poi aggiungere la farina in una volta sola. Mescolare vigorosamente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
• Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto dorato, il roux . A questo punto stemperare il roux versando prima poco latte caldo e poi tutto il resto. Cuocere la besciamella per 5-6 minuti.
• Cuocere la pasta al dente (la metà del tempo di cottura)

1. Cuocere i funghi in padella senza olio, con il sale, l’aglio e il rosmarino.
2. Mescolare insieme funghi, pasta e besciamella e spolverare con il parmigiano.
3. Mettere in forno per 10 minuti a 200 °C e far gratinare con il grill fino a doratura.

Concludere il pranzo con un frutto.

Questo è un pasto bilanciato, perfettamente in linea con una dieta da circa 1500 kcal.

N.B. Questi quantitativi non possono essere associati ad ogni persona, in quanto ognuno di noi ha un metabolismo energetico diverso: per questo è importante la personalizzazione delle ricette.

Analizziamo le calorie e i macro del pasto completo: